貴州仁懷茅臺國酒 - 產地、歷史與釀造過程

1. 產地介紹

茅臺是中國著名的白酒品牌，而茅臺鎮(zhèn)又是白酒原產地之一，位于貴州省仁懷市境內，是白酒產業(yè)的發(fā)源地之一。茅臺鎮(zhèn)地處四川盆地東北緣，北起遵義東部，南到仁懷市中心區(qū)，總面積約195平方公里。四川盆地高原丘陵起伏，屬亞熱帶濕潤氣候，雨量充沛，土壤肥沃，這些地理條件為茅臺鎮(zhèn)的白酒生產提供了得天獨厚的自然條件。

2. 歷史沿革

茅臺酒歷史悠久，最初可以追溯到明代。至清朝康熙年間，茅臺酒產業(yè)才形成系統，此時茅臺鎮(zhèn)的酒廠也開始站在了世界的酒文化大階梯上。進入20世紀40年代，茅臺鎮(zhèn)開始啟動了茅臺酒工業(yè)化的步伐，這一時期茅臺鎮(zhèn)的市場知名度走向全國，茅臺酒也正式成為一種特色文化與行業(yè)發(fā)展代表。茅臺酒的質量之用不斷拓展，在1987年茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒被認定為中國國宴酒而正式進入國家發(fā)展戰(zhàn)略。

3. 釀造過程

茅臺鎮(zhèn)釀酒之前的準備工作很多，比如原材料方面的準備，以及物流、發(fā)酵控制等。白酒制造中原材料起著不可或缺的作用，茅臺鎮(zhèn)利用當地小麥、高粱為主，小麥為增加酒體的平衡感，高粱為增加糖分，兩者比例適量即可。心情的變化、氣溫、發(fā)酵控制、浸泡時間等關鍵控制步驟，茅臺鎮(zhèn)對各項指標做到細致精準的控制，嚴格執(zhí)行工藝流程，茅臺鎮(zhèn)采用了國際同步的管控系統，保證了每一瓶茅臺酒嚴格質量合格，步入市場的原因就是一款堅持品質卓越的酒。

4. 經濟貢獻與市場地位

茅臺酒是國宴酒之一，是我國國際會議、對外交往、大型婚禮、政府招待等高規(guī)格、重要場合的必備佳釀。茅臺酒除了在政府和國家外交場合受青睞，也是消費市場的一大“香餑餑”。茅臺酒穩(wěn)重豪華、品質上乘，無論是國內市場內銷還是海外出口都有著非常高的市場競爭力。茅臺鎮(zhèn)自然資源龍頭產業(yè)、酒脫貧的雙重發(fā)展定位，在酒的品牌和文化認同高度的趨勢下，茅臺鎮(zhèn)的白酒產業(yè)迎來全球消費市場的青睞，也成為貴州酒文化發(fā)揚的金字招牌。

總之，貴州仁懷茅臺國酒是一款經典之作，對于白酒行業(yè)和貴州省經濟都有重要的意義。茅臺酒作為一種文化內涵、極具民族特色的白酒，源于中華文明，結合貴州地方優(yōu)勢，實現了文化產品和市場生產的融合，符合了市場需求，創(chuàng)新了產品升級，不斷看到新的發(fā)展機遇。